♪ギター&ウクレレ弾き語りオヤジkanouya♪:ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉

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2015年12月09日

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉

アマチュア無線仲間のJA2QYJ局から珍しい『鹿肉の燻製』を頂きました。
その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものだったそうです。
近年日本では、野生のイノシシやシカが農作物を荒らすので、駆除の対象になっているようで、手に入るようです。
山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。
力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。
というわけで今夜の酒の肴です。
楽しみです(^_^;kanouya

タグ：ジビエ鹿肉

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Posted by kanouya at 11:48│Comments(0) │食に関する話
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